อาหารอีสาน ความอร่อยที่กลมกล่อม กับวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ

อาหารอีสาน นับว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ได้รับความสนใจไปทั่วโลกทั้งประเทศไทยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และชาวต่างชาติก็ติดใจความแซ่บของ อาหารอีสาน ซึ่งมีให้เลือกหลากหลายประเภททั้ง ส้มตำ ลาบ ต้มแซ่บ ก้อย และอื่นๆอีกมากมายเป็นต้น และด้วยความที่รสชาติของ อาหารอีสาน มีเอกลักษณ์และไม่เหมือนอาหารชนิดไหน ทำได้รับความนิยมมากขึ้นในทุกวันนี้ และยังหารับประทานได้ง่าย เข้าถึงได้ง่ายกับราคาอาหารที่ถูกและได้ความอร่อย ถึงรสชาติอาหารแท้ๆ เพื่อให้ทุกท่านได้รู้จักเกี่ยวกับอาหารอีกสานมากยิ่งขึ้นและเข้าใจในรสชาติอาหารอีสานแท้ๆ และถ้าใครอยากชิมรสชาติของความแซ่บ ขอแนะนำร้าน ส้มตำเด็ด ครกใหญ่ นวลจันทร์44

3 หัวข้อที่น่าสนใจเกี่ยวกับ อาหารอีสาน พร้อมเจาะลึกรสชาติความร่อย

Isaan Thai Food นับเป็นหนึ่งในอาหารมรดกทางวัฒนธรรมที่บ่งบอกความเป็นประเทศไทย และยังเป็นกลายเป็น เมนูอาหาร ชื่อดังไปไกลทั่วโลก ด้วยรสชาติที่จัดจาน ถึงเครื่องเทศที่ปรุงแต่งรสชาติให้มีความแซ่บอร่อยที่ลงตัว ด้วยวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ เอกลักษณ์เฉพาะตัวทางรสชาติอีสานแท้ๆ เพื่อให้ทุกท่านรู้จักอาหารแซ่บๆ เหล่านี้กันมายิ่งขึ้น

1.ส้มตำ รสชาติความแซ่บ แห่งภาคอีสาน

ส้มตำ ถือว่าเป็นราชินีแห่งภาคอีสาน อาหารขึ้นชื่อทางวัฒนธรรม ด้วยรสชาติอาหารที่จัดจ้านถึงเครื่อง ด้วยวัตถุดิบหลากลายอย่างที่ผสมกันได้อย่างลงตัว มะละกอ ตัวเอกสำคัญในอาหารส้มตำ และตามไปด้วย หอมแดง กระเทียม พริกสด พริกแห้ง ที่ให้รสชาติเผ็ดร้อน และปลาร้าปรุงสุกจะช่วยชูรสชาติให้อุมามิ มากยิ่งขึ้นเป็นหลักเครื่องปรุงในส้มตำ ทำให้เกิดรสชิต หวาน เค็ม เผ็ด เปรี้ยว ได้อย่าลงตัว

ความหลากหลายของส้มตำ

• ส้มตำไทย : ส้มตำแบบดั้งเดิม ที่มีรสชาติ หวาน เปรี้ยว เค็ม และรสเผ็ดเล็กน้อย
• สำตำปูปลาร้า : ส้มตำที่ใส่ปูนาที่มีรสชาติออกเค็ม มัน ช่วยเพิ่มราชาติได้อย่างดี ด้วยปลาร้า
• ส้มตำผลไม้ : ส้มตำที่นำผลไม้มาปรุงรสเข้าด้วยกัน ส้มมะม่วง ข้าวโพด มะกอก เป็นต้น
• ส้มตำปราร้าทรงเครื่อง : ส้มตำที่เครื่องปรุงหลากหลายอย่างเช่น ถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง และปราร้า

2.ลาบ ความอร่อยแบบอีสาน

ลาบ เป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่ขึ้นชื่อของภาคอีสาน เพราะ ลาบ เป็นอาหารที่มีเนื้อสัตว์เช่น เนื้อหมู วัว เป็ด ไก่ สามารถนำมาปรุงเป็นลาบได้ โดยการแต่งปรุงรสชาติให้มีความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม อย่างลงตัว และเนื้อสัตว์แตกละชนิด จะได้รสชาติของ ลาบ ที่แตกต่างกันออกไป

วัตถุดิบในการประกอบอาหารของลาบ

• เนื้อสัตว์ : เนื้อวัว หมู ไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ก็สามารถนำมาปรุงเป็นลาบได้
• เครื่องปรุง : น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง สะระแหน่ ต้นหอม (บางที่อาจะมีพริกสดกับกระเทียมและถั่วฟักยาว เป็นของกินเครื่องเคียง )
• เลือด : ใบบางที่อาจจะมีการใส่เลือดเข้าไป เพื่อเพิ่มรสชาติความนัวให้อร่อยยิ่งขึ้น

ความแตกต่างระหว่างลาบกับก้อย

หลายคนคิดว่าลาบกันก้อยนั้นเหมือนกัน แต่ต้องบอกเลยว่าทั้งสองเมนูนั้นมีความคล้ายคลึงกัน แต่จะมีจุดที่แตกต่างกันอยู่บ้างเล็กน้อย ลาบจะเป็นเมนูที่เนื้อสัมผัสที่ละเอียดกว่าของก้อย และมักจะปรุงรสด้วยเครื่องที่หลากหลายกว่า ส่วนทางก้อยนั้น เนื้อสัมผัสที่หยาบกว่า และรสชาติจะเน้นไปทาง เปรี้ยว เค็ม เผ็ด

3.อาหารอีสาน กับวัฒนธรรมการกิน

Isaan Thai Food ไม่เป็นเพียงแต่อาหารที่มีรสชาติอร่อย ยังสะท้อนถึงวิธีชีวิตและวัฒนธรรมของคนอีสาน การกินทำให้มักจะรวมกันเป็นกลุ่ม และพร้อมกับบรรยากาศที่อบอุ่น สนุกสนาน ยิ่งทำในการกินอาหารอร่อยมากยิ่งขึ้น

วัฒนธรรมการกิน Isaan Thai Food

• ข้าวเหนียว : ข้าวเหนียว เป็นอาหารหลักในการกินอาหาร และเข้ากันกับ Isaan Thai Food ทุกชนิด
• ผักสด : ผักสดเป็นเครื่องเคียงเอาไว้กินกับ ส้มตำ ลาบ เป็นต้น ผักกาด ผักบุ้ง ถั่วฟักยาว เป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้สำหรับ Isaan Thai Food
• น้ำจิ้มแจ่ว : แจ่วเป็นน้ำจิ้มรสเด็ดกินกับพวก เนื้อย่าง ไก่ หมู เข้ากันได้เป็นอย่างดี บางทีอาจจะมีการ ดีวัว (เป็นรสชาติขมที่อร่อย และเข้ากับอาหารได้เป็นอย่างดี )
• เครื่องดื่ม : สุรา หรือ เบียร์ ได้รับความนิยมมากกับการกิน Isaan Thai Food และยังวัฒนธรรมในการกินของคนในภาคอีสาน

สรุป

อาหารอีสาน ในปัจจุบันนั้นมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น ด้วยการปรุงแต่งเติมรสชาติให้มีความหลากหลาย ทำให้เกิด เมนูอาหาร ที่เรียกันว่าอีสานประยุกต์ และถ้าหากใครอยากลองชิมรสชาติ Isaan Thai Food รสชาติแซ่บถึงใจ ขอแนะนำร้าน ส้มตำเด็ด ครกใหญ่ นวลจันทร์44  จองโต๊ะได้ที่เบอร์ T. 066-159-9465 ติดต่อผ่านทาง LINE :@somtumded44